पब्लिक स्वर। सब्जियों का राजा कहे जाने वाले आलू को आमतौर पर अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है और यह सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है। लोग मसालेदार आलू की सब्जी से लेकर परांठे और पकौड़े तक खाना खूब पसंद करते हैं। कुछ लोगों को आलू की सब्जी पसंद होती है। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से हैं और अपने दैनिक आहार में बहुत अधिक आलू खाते हैं, तो आप जानते हैं कि इसके क्या नुकसान हो सकते हैं।

हालाकि आलू पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होते हैं, और इसमें विटामिन बी 6, सी के अलावा फाइबर, आयरन और फास्फोरस जैसे कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, इनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसलिए उच्च पोषक तत्व घनत्व हानिकारक हो सकता है। आइए सबसे पहले जानते हैं कि ज्यादा आलू खाने से क्या नुकसान होते हैं।

वजन बढ़ सकता है

आलू में कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं लेकिन इनके हानिकारक होने का दूसरा कारण यह है कि लोग इसे बहुत अधिक मसाले और तेल जैसे चिप्स, आलू टिक्का, शॉर्टब्रेड, फ्रेंच फ्राइज़ आदि में पकाते हैं। इससे शरीर में वसा की मात्रा भी बढ़ जाती है। इस प्रकार, वजन बढ़ने और मोटापे से मधुमेह और हृदय रोग जैसी कई गंभीर समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

कब्ज़ की शिकायत

आलू के अत्यधिक सेवन से एसिडिटी बढ़ सकती है और एसिड रिफ्लक्स, हार्टबर्न, ब्लोटिंग, सूजन आदि जैसी समस्याएं हो सकती हैं। अगर आप भी आलू खाने के बाद पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो आपको आलू का सेवन कम करने के अलावा, आलू पकाते समय कम मसाले और तेल का उपयोग करने का भी प्रयास करना चाहिए।